Chè bưởi có thể nói là một trong những món chè mà quy trình nấu khá phức tạp bởi công đoạn xử lý cùi bưởi. Tuy nhiên khi nấu xong bạn sẽ thấy công sức của mình thật xứng đáng bởi món chè thanh mát, lại thêm vị cùi bưởi giòn sựt vô cùng ấn tượng.

Nguyên liệu gồm có:

• Vỏ bưởi tươi 4 Miếng

• Đậu xanh không vỏ 200 Gr

• Bột năng 20 Gr

• Phèn chua 15 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Lá dứa 1 Bó

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Cùi bưởi đã gọt bỏ hết hoàn toàn lớp vỏ xanh để không bị the, đắng. Đem cắt cùi bưởi thành những miếng nhỏ.

2

Đậu xanh ngâm nở, đem nấu chín sao cho đậu xanh vẫn nguyên hạt không nát.

3

Bóp cùi bưởi với muối trong 10 phút để loại bỏ chất đắng. Vắt và xả lại bằng nước sạch. Lặp lại bước bóp muối và xả nước thêm 2-3 lần nữa đến khi nếm thử đã mất vị đắng là được.

4

Nấu sôi 1 lít nước, cho 1 muỗng canh phèn chua rồi khuấy tan. Cho cùi bưởi vào luộc chín đến khi thấy cùi bưởi trong. Vớt ra và xả lại bằng nước sạch rồi vắt ráo.

5

Ướp một muỗng canh đường với cùi bưởi, bóp đều rồi để yên cho đường thấm trong 3-4 giờ. Cho bột năng vào thauchứa cùi bưởi, trộn thật đều đến khi áo đều bột.

6

Nấu một nồi nước sôi và cho lá dứa và bưởi đã áo bột năng vào luộc chín. Thấy bưởi nổi lên thì vớt ngay ra thau nước lạnh.

7

Nấu một nồi nước, gia giảm đường cho vừa khẩu vị. Cho đậu xanh đã nấu chín vào. Pha 1 chén bột năng với 1 chén nước quậy đều rồi cho từ từ vào nồi nước đến khi đặc sánh lại.

8

Cho phần bưởi đã luộc vào nồi chè, khuấy đều. Nấu nhỏ lữa thêm 5 phút là hoàn thành. Múc ra chén, món chè bưởi này ăn nóng hay ăn lạnh cùng đá đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)